Glütensiz Yaşam, Yeni Normal

Kendinizi ilk kez “anlatmak zorunda kalmadığınız” bir tatil hayal edin… Mutfağımızdaki çalışmaları büyük bir titizlikle yürütüyor; büfeden seçiminizi yaparken o “gönül rahatlığı” hissini gerçekten yaşamanızı istiyoruz. Sailor’s Beach Club’da gluten free, ayrı bir talep değil—tatilin doğal akışının bir parçasıdır.
Glütensiz beslenme ihtiyacı için kapsamlı bir mutfak dönüşümü yaptık. Büfelerimizde “GLÜTENSİZ” etiketiyle net şekilde işaretlenen yiyeceklerimizi, iz bulaşma riskini azaltan sistemimizle gönül rahatlığıyla seçebilirsiniz.

Glütensiz Etiketleme Sistemi

İçeriğinde glüten bulunmayan yiyeceklerimiz “GLÜTENSİZ” etiketiyle açıkça işaretlenir; bilgilendirme tabelasında bu kodu gördüğünüzde, glüten proteini içeren gıda bulunmadığını anlarsınız.

Bugün itibarıyla yaklaşık 750 çeşit yemek ürününde glüten içeriği analiz edilerek, net bir bilgilendirme sistemi oluşturulmuştur. 2024 yılı itibarıyla Savarona Ana Restoranımızda sabah, öğle ve akşam yemeklerinde glütensiz yiyecek oranımız %80’e ulaşmıştır.

Çölyak ve Glüten Hassasiyeti Bilgilendirmesi

Glüten hassasiyeti/duyarlılığı olan misafirlerimiz, oluşturduğumuz sistem sayesinde büfelerimizdeki glütensiz ürünleri güvenle seçebilir. 
Çölyak hastalığı olan misafirlerimizin ise daha yüksek düzeyde dikkat gerektirdiğini bilerek, girişte kişisel yönlendirme talep etmelerini öneriyoruz; restoran sorumlularımız birebir bilgilendirme yapar, büfeyi gezdirir ve gerekirse otel doktorumuzdan destek alınır.

İz Bulaşma Riskini Azaltan Yaklaşım

Tüm üretim süreçlerinde titizlik gösterilmekle birlikte, üretim alanlarının paylaşıldığı durumlar nedeniyle iz bulaşma riski göz önünde bulundurulur; çölyak hastalarının seçimlerini mutlaka personelimizle birlikte yapmaları tavsiye edilir. 
Bu sistem, glütensiz beslenmede farkındalık oluşturmak ve daha güvenli bir yemek deneyimi sunmak için geliştirilmiştir. 

Lezzetten Ödün Vermeyen Dönüşüm

Glüten içeren bileşenler; karabuğday, nohut, mısır, mercimek ve pirinç gibi glütensiz alternatif tahıllarla değiştirilmiştir. Bu tahıllardan elde edilen özel glütensiz unlar, lezzetten ödün vermeden reçetelerimizde kullanılır.

Sık Sorulan Sorular

1) “GLÜTENSİZ” etiketi ne anlama geliyor?
Büfede “GLÜTENSİZ” etiketi gördüğünüz ürünlerin içeriğinde glüten proteini içeren gıda bulunmaz; bu sayede seçimlerinizi daha şeffaf şekilde yapabilirsiniz. 

2) Glütensiz seçenekleri nasıl kolayca bulabilirim?
Glütensiz ürünlerimiz büfede “GLÜTENSİZ” etiketiyle net şekilde işaretlenir. Ayrıca ihtiyaç halinde restoran sorumlularımız size yönlendirme yapar. 

3) Çölyak hastaları için yaklaşımınız nedir?
Çölyak hastalığı daha yüksek düzeyde dikkat gerektirdiği için misafirlerimizin girişte kişisel yönlendirme talep etmesini öneriyoruz. Restoran sorumlularımız büfeyi gezdirir, detaylı bilgi verir; gerekirse otel doktorumuzdan destek alınır.

4) İz/çapraz bulaşma riski tamamen sıfır mı?
Mutfaklarımızda alınan tüm önlemlere ve titiz çalışma süreçlerine rağmen, üretim alanlarının ortak kullanımı nedeniyle çapraz bulaşma riski tamamen ortadan kaldırılamamaktadır. Bu nedenle sunulan glütensiz bazı ürünlerde eser miktarda glüten bulunma ihtimali vardır.

5) Glütensiz lezzetlerde hangi alternatifleri kullanıyorsunuz?
Glüten içeren bileşenleri; karabuğday, nohut, mısır, mercimek ve pirinç gibi glütensiz alternatif tahıllarla değiştiriyoruz. Bu tahıllardan elde edilen glütensiz unlar reçetelerimizde aktif olarak kullanılır. 

6) Talebimi nasıl iletmeliyim, kim yardımcı olur?
Glütensiz beslenme ihtiyacınızı ilk gün bize iletmeniz yeterli. Restoran sorumlularımız birebir bilgilendirme yapar; ihtiyaç halinde süreçte otel doktorumuzdan da destek alınabilir.