Безглютеновая жизнь — новая норма

Представьте себе отдых, во время которого вам впервые не нужно ничего объяснять…
Мы с особой тщательностью организуем работу нашей кухни, чтобы при выборе блюд на шведском столе вы действительно ощущали уверенность и спокойствие. В Sailor’s Beach Club безглютеновое питание — это не особый запрос, а естественная часть отдыха.

Для гостей, придерживающихся безглютеновой диеты, мы провели комплексную трансформацию кухни. Блюда, чётко обозначенные на шведском столе маркировкой «БЕЗ ГЛЮТЕНА», можно выбирать с уверенностью благодаря системе, направленной на снижение риска перекрёстного загрязнения.

Система маркировки «Без глютена»

Продукты, не содержащие глютен, ясно обозначаются знаком «БЕЗ ГЛЮТЕНА». Увидев эту маркировку на информационной табличке, вы можете быть уверены, что продукт не содержит глютенового белка.

На сегодняшний день около 750 наименований блюд были проанализированы на содержание глютена и включены в прозрачную информационную систему. По состоянию на 2024 год доля безглютеновых блюд на завтрак, обед и ужин в основном ресторане Savarona достигла 80 %.

Информация для гостей с целиакией и чувствительностью к глютену

Гости с чувствительностью к глютену могут безопасно выбирать безглютеновые блюда на наших шведских столах.
Поскольку целиакия требует повышенного уровня внимания, мы рекомендуем гостям с данным диагнозом запросить индивидуальное сопровождение при заезде. Ответственные сотрудники ресторана предоставят персональную консультацию, помогут с выбором блюд и при необходимости привлекут врача отеля.

Подход к снижению риска перекрёстного загрязнения

Несмотря на строгие меры и тщательный контроль на всех этапах приготовления, риск следового загрязнения учитывается из-за использования общих производственных зон. Поэтому гостям с целиакией рекомендуется делать выбор блюд совместно с персоналом.
Данная система разработана для повышения осведомлённости о безглютеновом питании и обеспечения более безопасного гастрономического опыта.

Преображение без ущерба для вкуса

Ингредиенты, содержащие глютен, заменены безглютеновыми альтернативами — гречкой, нутом, кукурузой, чечевицей и рисом. Специальные безглютеновые муки из этих злаков активно используются в наших рецептах без потери вкусовых качеств.

Часто задаваемые вопросы

1) Что означает маркировка «БЕЗ ГЛЮТЕНА»?
Блюда с данной маркировкой не содержат продуктов с глютеновым белком и позволяют делать осознанный выбор.

2) Как легко найти безглютеновые блюда?
Все безглютеновые блюда чётко обозначены соответствующей маркировкой на шведском столе. При необходимости сотрудники ресторана окажут помощь.

3) Каков ваш подход к гостям с целиакией?
Поскольку целиакия требует особого внимания, мы рекомендуем запросить индивидуальное сопровождение при заезде. Наш персонал подробно проконсультирует вас и при необходимости привлечёт врача отеля.

4) Полностью ли исключён риск перекрёстного загрязнения?
Несмотря на все меры предосторожности, риск перекрёстного загрязнения не может быть полностью исключён из-за общих кухонных зон. Некоторые безглютеновые блюда могут содержать следы глютена.

5) Какие альтернативы вы используете в безглютеновых блюдах?
Мы используем безглютеновые альтернативы — гречку, нут, кукурузу, чечевицу и рис, а также муку, изготовленную из этих злаков.

6) Как сообщить о своём запросе и кто поможет?
Достаточно сообщить о необходимости безглютенового питания в первый день. Ответственные сотрудники ресторана окажут персональную помощь; при необходимости будет привлечён врач отеля.